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学会科普

【山东科协每日科普】如何辨别新米和陈米?

作者:山东公路学会
时间:2022-09-13 08:57
浏览量:3548

日常生活中,我们采购大米时总担心买到陈米。想要买到新米,还需要辨别一番。新米和陈米,你知道如何辨别吗?一起来看看吧!


辨别新米和陈米的方法主要有以下四点:

1

大米的颜色暗沉、发黄,通常是放置了很久的陈米。相反,如果颜色比较白,而且光泽感比较好,颗粒饱满,则是新米。

2

抓起一把大米稍微揉搓一下,如果味道比较清新,通常是新鲜的大米。如果闻到的是米糠味,甚至是“馊”了的味道,就是陈米。

3

拿起几个大米粒咬一咬,如果很轻松就能咬得动,米粒很脆,很有可能是陈米。如果大米咬不动,硬度非常强,则是新米。

4

把手伸进大米中稍微搅动一下再拿出来,手上不可避免附着一些白色粉末。如果这些粉末比较轻盈,一吹就掉,说明大米是新鲜的。如果不能轻松吹掉,甚至很油腻,则是陈米。





来源:临沂市农业科学院科普工作室

编辑:方雪

审校:高淑青